薛琨

营养与食品卫生

营养与食品卫生学、医学营养学、营养膳食与健康、食物营养与健康、食品安全与健康、营养流行病学、现代食品卫生学

2000年毕业于复旦大学（原上海医科大学）预防医学专业，2005年获医学硕士，2012年获医学博士，2011年8月至2012年8月在美国哥伦比亚大学纽约肥胖研究中心访问。

目前为复旦大学公共卫生学院讲师，公共卫生专业硕士导师，国家首批注册营养师，中国营养学会会员，上海预防医学会会员。已发表科研论文30篇，主编或参编教材书籍11本，参与或主持国自然、国际合作、上海市卫计委、上海市营养学会等科研项目20项。研究方向为以健康体重为目标的营养与疾病防治，主要包括肥胖易感基因、饮食行为、体力活动、睡眠质量、心理应激等在超重肥胖及相关炎症、糖脂代谢、内分泌水平等变化中的病因网络关系，儿童青少年的肥胖防治策略，各人群的膳食测量及膳食质量评价方法等。

中国营养学会会员，上海营养学会会员，上海市预防医学会会员

参编教材与书籍

1、参编《健康中国行动实施精准解读》（上海交通大学出版社，2021年7月出版）1.3万
2、主编《三高人群如何选择保健食品》（复旦大学出版社，2016年2月出版）4万字
3、主编《营养知识读本》（复旦大学出版社，2015年12月出版）8万字
4、参编《营养与膳食》（孙建琴 主编， 复旦大学出版社，2015年6月）3.2万
5、主编《食品卫生读本》（复旦大学出版社，2014年6月）6.7万
6、参编《预防医学导论》（夏昭林 主编， 复旦大学出版社，2014年7月）1万字
7、参编《毒理学原理和方法》（金泰廙 主编， 复旦大学出版社，2012年12月）2.5万
8、参编《营养与食品卫生学》（厉曙光 主编， 复旦大学出版社，2012年8月）2.6万字
9、参编《医学营养学》（郭红卫 主编，复旦大学出版社，2009年5月）1.5万
10、参编《营养与食品安全》（郭红卫 主编，复旦大学出版社，2005年3月）5万字
11、参编《上海市中小学生健康教育读本》（王书梅主编，上海科学技术出版社，2005年）0.5万字

发表论文

1.李金灿，薛琨*，高梅影，原晨晨，郭红卫. 上海市浦东新区低年级小学生膳食模式及影响因素关联性研究[J].营养学报,2021,43(2):131-136

2.王溢，夏经炜，薛琨*. 2018-2019年上海市黄浦区产后妇女母婴健康素养水平调查分析[J].中国健康教育，2021,6,37(6):531-535

3.原晨晨，薛琨*，金伟，高梅影，郭红卫. 老年人膳食平衡指数的建立和验证[J].老年医学与保健，2021,27(1): 43-46,55

4.Kun Xue, Yuwei Liu, Kia Nøhr Iversen* , Mohsen Mazidi, Zheng Qu, Chenglin Dong, Tayi Jin, Göran Hallmans, Per Åman, Anders Johansson, Gengsheng He and Rikard Landberg. Impact of a fermented high-fiber rye diet on Helicobacter pylori and cardio-metabolic risk factors: A randomized controlled trial among Helicobacter pylori-positive Chinese adults[J]. Frontier in Nutrition..2021-01,vol.7

5.王溢，薛琨，夏经炜.上海市黄浦区孕期妇女母婴健康素养干预效果评价[J].中国妇幼健康研究,2020,12,31(12):1619-1624

6.原晨晨,高梅影,魏欣裕,郭红卫,薛琨.适用于慢性病防治的半定量膳食频率问卷制定与检验.营养学报. 2020,42(04)期:403-407,412(*通讯作者)

7.Qi Zhu, Kun Xue, Hong Wei Guo*, Yu Huan Yang. LMX1B rs10733682 Polymorphism Interacts with Macronutrients, Dietary Patterns on the Risk of Obesity in Han Chinese Girls. Nutrients 2020, 12(5): 1227-1242

8.Qi Zhu†, Kun Xue†, Hong Wei Guo*, Fei Fei Deng, Yu Huan Yang. Interaction of the CMTM7 rs347134 Polymorphism with Dietary Patterns and the Risk of Obesity in Han Chinese Male Children. International Journal of Environmental Research and Public Health 2020, 17(5): 1515-1529 (†共同第一作者*通讯作者)

9.原晨晨,薛琨*,郭红卫.全球儿童超重肥胖的流行现状和影响因素（综述）.卫生研究, 2020, 49(3):506-510(*通讯作者)

10.高梅影,薛琨*,郭红卫,原晨晨,柏品清. 不同方法、标准评价上海市浦东新区学龄儿童超重肥胖率. 中国儿童保健杂志,2020,28(2):131-134(*通讯作者)

11.王彦欢,李奕希,张雨欣,高梅影,郭红卫,薛琨*.上海市浦东新区学龄儿童体力活动现状. 中国学校卫生, 2019,40(2): 292-295 (*通讯作者)

12.高梅影，杨敏佳，郭红卫，朱俭，薛琨*. 学龄儿童超重肥胖与饮食行为的相关性研究. 营养学报，2018,20（6）：554-558 (*通讯作者)

13.曲正,吴岷,王卓,孙强,董成林,李仁杰,史磊,冯艳,何更生,金泰廙,薛琨*. 上海市宝山区成年人幽门螺杆菌感染现状及影响因素. 公共卫生与预防医学，2018，29(4)：108-111 (*通讯作者)

14.朱学菁,薛琨. 医院内流产后服务对未婚女青年重复妊娠的预防效果评价. 中国综合临床，2015，3（1）：9-12

15.Yan-rong LI*，Kun XUE*，Hong-wei GUO，Min WU，Ming LIU.  The Serum Antioxidant Status in Chinese Subjects with Metabolic Syndrome：a Case-Control Study. Acta Nutrimenta Sinica, Dec.,2014, Vol.36 No.6,589-593(*共同第一作者)

16. 赵力群,郭红卫, 薛琨. 儿童肥胖的综合干预效果评价与成本效益分析. 营养学报, 2014, 36（5）：426-429

17.薛琨,郭红卫,万文涛,骆璇,王文娴. 中国学龄儿童瘦素受体基因SNP rs1137101多态分布与肥胖相关性研究. 营养学报, 2012，34（6）：536-539

18.李彦荣，郭红卫，王文娴，薛琨，吴巧敏，陈卉萍. 过氧化物酶体增殖物激活受体γC161→T多态性对学龄儿童肥胖及血脂的影响. 营养学报，2012，34（2）：123-127

19.江山曦,郭红卫,薛琨,朱美英,朱俭,罗飞宏. LEPR基因Gln223Arg多态性与上海某区汉族儿童的相关性研究. 营养学报，2012，34（1）：20-22

20.王文娴，郭红卫，薛琨，万文涛，骆璇. 学龄儿童超重肥胖与进食障碍的病例对照研究. 中国学校卫生，2011，32（9）：1046-1048

21.吴巧敏,郭红卫,薛琨. 城市上班族人群营养KAP问卷设计及评价. 中国公共卫生，2011,27（6）：769-770

22.Zhang, Shi-xiu,Guo, Hong-wei,Wan, Wen-tao,Xue, Kun，Nutrition education guided by Dietary Guidelines for Chinese Residents on metabolic syndrome characteristics, adipokines and inflammatory markers，Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 20(1):77-86, 2011.

23.万文涛, 郭红卫, 薛琨, 张世秀, 骆璇. 脂蛋白脂酶基因多态性与代谢综合征的膳食易感性研究. 营养学报, 2009，31（4）：325-329

24.刘明, 郭红卫, 万文涛, 张世秀, 薛琨, 马易怡. 过氧化物酶体增殖物激活受体γC161→T基因多态性与高脂血症的膳食易感性研究. 营养学报, 2008, 30(3):276-280

25.黄丽，郭红卫，马易怡，刘明，黄竹颖，周娴，薛琨. 膳食胡萝卜素摄入量与皮肤类胡萝卜素水平的关系. 环境与职业医学, 2007，24（2）：174-176

26.黄丽，郭红卫，黄竹颖，薛琨. 脂蛋白脂酶基因多态性与高脂血症和肥胖的膳食易感性研究. 营养学报, 2007年 ，29（3）：228-231

27.薛琨，郭红卫，陈凤麟，中链脂肪酸对营养性肥胖大鼠体重及脂质代谢的作用. 卫生研究, 2006，35（2）：187-190

28.郭红卫，黄丽，黄竹颖，薛琨，周娴，马易怡，刘明，李长龄，朱佳石，朱志刚. 运用共振拉曼散射光谱法测定皮肤类胡萝卜素. 环境与职业医学, 2006，23（3）：204-206

29.黄竹颖，郭红卫，许振慧，薛琨，周娴. 胆固醇酯转运蛋白基因多态性与肥胖及对膳食干预的影响. 卫生研究, 2006,35(4): 447-450

30.薛琨，郭红卫，达庆东，陈刚，曹文妹. 上海市民食品安全认识水平的调查. 中国食品卫生杂志, 2004，16（4）：362-365

31.薛琨，王劲 编译. 缺铁、隐居在家的老年妇女存在免疫功能受损[Naman jeet Ahluwalia; Jianqin Sun; Deanna Krause; Andrea Mastro; Gordon Handte. Immune function is impaired in iron-deficient,homebound,older women] 营养健康新观察, 2004年 03期

1.参与“核酸的营养作用研究”，中联科技产业发展中心2002.9-2004.12
2.主要参与者“上海市民食品安全法制保障研究”，上海法制办2003.11-2005.10
3.主要参与者“中链脂肪酸的减肥作用研究”，日清上海油脂公司2004.3-2005.5
4.参与“胶股兰提取物的毒性作用研究”，联合利华上海研究所2005.6-2005.12
5.主要参与者“脂质代谢相关基因多态性与膳食因素在代谢综合征控制中的相互作用研究”，达能膳食营养研究与宣教基金2006.10-2009.9
6.主要参与者“发酵和未经发酵黑麦麸对幽门螺旋杆菌感染和一些代谢因素影响的随机双盲人体研究”，中瑞合作课题2007.4-2009.3
7.主要参与者“营养膳食对健康影响的研究——以膳食营养为主的儿童肥胖综合防治技术的研究”，十一五国家科技支撑计划课题，课题任务书编号2008BAI58B05   2008.11-2011.11
8.主要参与者“城市上班族营养午餐干预研究”，中国红十字会肯德基餐饮健康基金，项目编号KFC2008-01  2008.12-2009.11
9.承担“肥胖儿童的饮食行为特征及其影响因素研究”，复旦大学青年科学基金，项目编号09FQ50   2010.1-2011.12
10.承担“上海市居民膳食快速评价方法研究”，序号393，2012年上海市卫生局局级科研项目. 2013.1-2014.12
11.参与国家自然科学基金面上项目 "子宫平滑肌细胞miR-200启动子甲基化状态改变在早产发病机制中的作用" 2013-01至2015-12 23万 项目批准号 81200448  2013.01-2015.12
12.参与" 脂肪因子CCDC80在巨大儿脂肪-胰岛轴代谢中的作用及调控研究" 2013-01至2013-12 16万 项目批准号81273066  2013.01-2013.12
13.参与"中瑞合作黑麦声明项目（RyeClaim）"项目 2014.7-2017.7
14.参与"  中英合作项目全球卫生治理OP302中国儿童肥胖干预措施和实施经验 " 项目2014.10-2015.10
15.承担 "基于移动网络及数字终端的母婴营养健康促进平台内容的研发和评估"，上海尚戴科技发展有限公司2015.04-2017.04
16.主要参与者 老年人膳食营养健康评估工具与参数（国家科技基础性工作专项重点项目：老年人健康评估工具与参数规范研制"，项目编号 2015FY111600），经费号KSF201021      2015.9-2021.9
17.参与 十三五国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项（编号： 2016YFD0400602）2016年度课题二《儿童、老年个性化营养设计和营养健康食品创制及产业化》的子课题，由复旦大学承担《老年人群营养代谢及Ⅱ型糖尿病机制和营养干预研究》
18.承担上海营养学会项目“学龄儿童肥胖干预”2017.9-2018.12
19.参与 国家自然科学基金面上项目“n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病及巨大儿CD4+T细胞亚群的作用机制”,项目号81773413,2018.01-2021.12
20.参与 国际（地区）合作与交流项目“基于肠道菌群-代谢表型”新策略研究膳食对生活方式相关疾病的预防作用机制。项目号81861138007. 2018.01-2020.12